餐饮店工作6天未签劳动合同违法。根据《劳动合同法》，劳动合同是确立劳动关系的基本前提，未签订即违法。若超过一个月未签，需支付双倍工资，严重影响员工权益保障及企业合规性。
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餐饮店未签劳动合同，常见处理方式是要求补签或索赔。若希望继续工作，可要求餐饮店立即补签劳动合同；若考虑离职，可依据法规要求支付双倍工资作为赔偿，并通过劳动仲裁或诉讼维权。
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未签劳动合同违法。具体操作：1. 与餐饮店沟通，要求立即补签劳动合同，明确双方权益；2. 若沟通无果，保留工作证据，如工时记录、工资单等；3. 向劳动监察部门投诉，或提起劳动仲裁，要求支付双倍工资及相应赔偿；4. 必要时，寻求法律援助，通过法律途径维护自身合法权益。